ALIMENTACIÓN CONTRA RELOJ: ¿QUÉ COMER FUERA DE CASA?
El admirable crecimiento, avance
y desarrollo que ha mostrado Guayaquil ha sido un gran punto a favor, esto a
promovido mucho la economía y por ende el requerimiento de recursos humano en
diferentes áreas laborales, ¡ahora bien!, hasta aquí. ustedes dirán, y esto que
tiene que ver con la alimentación, pero nosotros Nicolle y yo le decimos que
si, a continuación, lo explicamos.
Comer lo que nos da el entorno es
algo que hace mas de 4 millones de años hacíamos y que al dia de hoy 2018 lo
seguimos haciendo de una u otra forma, diferenciándonos en que no andamos con,
lanzas o flecha para cazar animales o herramientas para cortar la fruta directa
de los árboles, esto se ha tornado en algo más fácil pero poco atractivo si de
nutrientes y salud hablamos.
Para muchos, la falta de tiempo por
su actividad laboral supone un obstáculo al momento de llevar una alimentación
sana, ya que deben optar por restaurantes cerca de la oficina, los comedores de
la empresa e inclusive comer sobre la propia mesa de trabajo. En este caso unos
recurren al Tupper y los más ocupados a snacks o comidas rápidas poco
nutritivas.
Sin embargo, estar “a dieta” no
quiere decir que no se pueda comer fuera del hogar… Frases comunes en
consulta son: “quiero bajar de peso, pero no puedo porque debo comer todos los
días fuera de casa, “no tengo tiempo para preparar y llevar mis alimentos al
trabajo” o “tengo muchas reuniones que suponen salidas a restaurantes o eventos
sociales que implican comida”.
Pero todo dependerá de que elijan, los
extras que pidan y la bebida con la que acompañes. La decisión está en
nuestras manos, nadie nos obliga a elegir un postre calórico, platos
principales con fritos, sopas con múltiples carbohidratos o repetir de plato”:
¿acaso no hay ensaladas, verduras, carnes a la parrilla, frutas… donde se va a
comer?”.
De seguro que las hay, actualmente
muchos establecimientos tienen opciones más saludables (aunque suelen estar
sobrevaloradas), y si no, aquí tienen unos consejos a tener en cuenta para que
no se disparen las calorías totales que consumas en el día al momento de
ordenar:
1.
No llegues a la comida principal con mucha hambre.
Para ello es siempre conveniente que realices varias ingestas en menor
proporción durante el día tipo snacks, lleva desde casa un ziploc o tupper con
frutas, frutos secos, yogures naturales sin azúcares añadidos, vegetales con
mantequilla de maní o almendras, chocolate mínimo 75% cacao, etc.
2.
Modera las visitas a restaurantes tipo buffet o
autoservicio. Elige siempre menú y así te limitas a la porción servida, es una pequeña
manera de evitar tentaciones a escoger alimentos de cocción poco saludables y/o
tengas la facilidad de volver a llenar tu plato.
3.
No te excedas con las bebidas. Suele ser frecuente
llegar al restaurante con mucha sed y pedir un refresco, un zumo/jugo o una
bebida con alcohol. Escoge siempre agua, las bebidas carbonatadas “light” o
“zero” tampoco son la mejor opción.
4.
Evita picar con los entrantes. Una táctica muy
utilizada en ciertos restaurantes es traer algo de aperitivo (pan, mantequilla,
mermeladas, aceitunas y manís fritos con sal…) recházalo con educación, espera
un poco y no se arrepentirán.
5.
Escoge un solo plato. Por cultura en nuestro país se
suelen servir dos durante la hora del almuerzo, recomiendo que prefieran el
segundo, por lo general es más variado y equilibrado, aquí encontraras ciertas
diferencias:
PRIMERO
|
SEGUNDO
|
Vegetales
sobrecosidos (disminuyen su valor nutricional)
|
Vegetales
crudos o no sobre cocinados (sacian más)
|
Mezclan
de varios tipos de carbohidratos almidonados (papa con yuca, arroz, fideo) +
Legumbres (frejol, lentejas, garbanzos) y además hay quienes lo acompañan de
pan
|
Un
solo carbohidratos (generalmente arroz) no importa si es blanco, solo limita
su porción y que no lleve aceites sobresaturados que le proporcionan color
(ACHIOTE CON GIRASOL)
|
Carnes
grasas con huesos
|
Variedad
de carnes en diferentes tipos de cocción (escoge siempre a la plancha, a la
parrilla o al vapor)
|
6.
Las salsas o aderezos de los vegetales, pide que los
sirvan aparte, si no los llevan solicita aceite de oliva virgen extra y
combínalo con vinagres (balsámico, manzana, vino tinto), si no gustas de ellos
con unas gotas de limón también serán suficiente para agregarle un sabor extra.
7.
No hace falta comerlo todo. Ya sabemos lo insistentes
que se ponían nuestras madres con que dejásemos el plato limpio. Cuando comemos
fuera, muchas veces las cantidades son excesivas, toma solo hasta el momento
que te sientas satisfecho.
8.
No repitas. La clave de una dieta no está en dejar de
comer, sino en no hacerlo en exceso.
9.
Opta por un postre sano. Si gustas de uno, selecciona siempre
fruta fresca y evita las tartas, pasteles o helados.
Comer en tupper es poco saludable
¿?
Pues la respuesta seria depende,
depende de los alimentos que este tupper contenga, si posee mucha cantidad de
cereales o Carbohidratos refinados y fritos con aceites poco interesante,
evidentemente que serán poco saludable.
¡Algunas especificaciones del tupper!
A. Trata
de encontrar un tupper que sea apto para transportar alimentos y colocarlo
dentro del microondas.
B. Algunos
tupper tienen compartimento, es donde debes de aprovechar el espacio de mayor
volumen para colocar alimentos como vegetales, los otros dos más pequeños
déjalos para los carbohidratos de buena calidad (arroz integral, pasta
integral, frejoles, camote, papa etc.) y la proteína (pollo, pavo, pescado) y
si eres vegetariano (seitán, tofu, garbanzos etc.).
C. Procura
preparar los alimentos en casa, utilizando materia prima de buena fuente, si
quieres utilizar grasas emplea: aceite de oliva, frutos secos, aguacate, etc.,
ojo sin excederse a pesar de que son saludables, si estas en un proceso de
mantenimiento o mejorar tu composición corporal, controla a una o dos
cucharadas.
D. No
uses salsas industrializadas como aderezos en las ensaladas.
E. Los
vegetales no se limitan a Cebolla, Tomate y Pimiento o lechuga, tienes una
variedad, col blanca, morada, pepino, zanahoria, rábano, kale etc., si quieres
un guiso, emplea champiñones, zuccini, pimientos rojos y amarillos.
F. Siempre
lleva fruta y frutos secos serán excelente alternativas para una madia tarde o
mañana.
G. En
caso de que tu costumbre sea tomar Sopas o Caldos (a pesar de que no son
importante), trata de incorporar cremas de vegetales y lo ideal será llevar
solo el Segundo, como se lo hemos dicho anteriormente utilizando materia prima
de calidad.
H. Utiliza
una bolsa o lonchera isotérmica para que no pierda el calor con facilidad en
caso de que lo prepares al instante o cubre el tupper con papel aluminio.
I.
Si preparas la comida la noche anterior solo
elabora la proteína y el carbohidrato, deja que pierda calor a temperatura
ambiente, luego lo guardas al refrigerador, las ensaladas es mejor prepararla
el mismo dia y lleva por separado en recipientes más pequeños los aderezos como
(sal, vinagre, limón, AOVE, guacamole etc.) evitando que tome mal aspecto la
ensalada.
Conclusión
- · Elige siempre vegetales y que predominen dentro de tu plato.
- · Si no controlas las raciones que te sirven , emplea de forma imaginaria el sistema MY PLATE que consiste en la distribuir la mitad del plato de vegetales, y las otra mitad dividirla entre el carbohidrato y la proteína.
- · Llevar el tupper a tu oficina es una buena opción siempre y cuando contenga alimentos de calidad.
- · Evita los refrescos o jugos que en los comedores te ofrecen, cámbialos por agua.
Bibliografia:
Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO)
Autores
Jestin Quiroz N-D
Nicolle Rodriguez N-D Mgs. /
creadora de @Narsnutricion en Instagram.
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