El MARKETING ALIMENTARIO ESTA EN BLOQ MAYUS, Y LA VERDAD EN minúscula.

La creación de los supermercados esta en pleno auge en Guayaquil, cada vez encontramos más en cada sector de la ciudad, cadenas importantes lanzan sus sucursales con eslogan “LO MAXIMO, PLACER DE COMPRAR” o “SIEMPRE TODO A MENOR A MENOR PRECIO”, ha captado la atención de la comunidad, la clase social también ha sido un determinante en la elección de los supermercados, las ganas de ser un país desarrollado y soberano, ha conducido a que nuestros problemas de salud sean del mismo calibre, la prevalencia e incidencia de las enfermedades crónicas no transmisibles (DIABETES, HIPERTENCION, DISLIPIDEMIAS, OBESIDAD, SOBREPESO) O ALTERACIONES GASTRO INTESTINALES, se eleva como la espuma.  

La consecuencia de estas patologías nos ha direccionado a un sin numero de mitos, tendencias o modas en nuestra alimentación, y es aquí donde la industria alimentaria empieza a actuar.

Cuando vamos de compra nuestro destino es el supermercado ya que el objetivo de estas cadenas es facilitar al usuario el alcance de los productos, la evolución del ser humano ha sido la comodidad, este modelo ha sido un fracaso, ofrecerle a la población alimentos casi que listos y preparados por tratar de cubrir la demanda de nuestra falta de tiempo ha llevado a que desatendamos nuestras saludes.

Les ha sonado frases como “NATURAL”, “COMO EN CASA”, “ELABORADO POR LA ABUELA”,” AYUDA A CUIDAR LA LINEA”, frases que son un poco confusas o que quizás para el usuario esta claro y lo asocian a saludable.

NUESTRA DECISIÓN

A pesar de que sabemos, que la forma de identificar un alimento industrializado es dándole la vuelta a revisar el etiquetado, para lo único que lo hacemos, es para ver las Calorías, lo ideal es revisar el etiquetado.

El ir de compras a un supermercado es como entrar a un campo minado, hay que pisar con cuidado, es decir hay que revisar, examinar cada producto que exponen en percha, aquí encontraremos la verdad de los productos, en letras minúsculas y pequeñas.

EL PUBLICIDAD EN LOS PRODUCTOS

En lo primero que pensamos al momento de las compras es en el desayuno , otro esquema impuesto por la industria, sacando a la venta productos destinados únicamente para el desayuno con frases como  “CEREALES PARA DESAYUNO” o “DESAYUNO DE CAMPEONES” y esto lo vemos en la portada con letra mayúscula y de colores muy atractivo pero por si fuera poco y no te convenció el tamaño de la letra o los colores, te adornan con palabras técnicas como refuerza el SISTEMA INMUNE, o fortalece tu SISTEMA OSEO simplemente porque le añaden calcio y B6, (estas vitaminas la podemos encontrar en los vegetales y frutas) y PUMM lo compras, pero lo que en realidad estas llevando es azúcar con sabor y color es todo.

La demanda del sobrepeso y la obsesión de las personas con frecuencia las mujeres de verse delgada, fue uno de los problemas que hizo frente la industria alimentaria haciendo CLICK y automáticamente el símbolo de dólar se evidencio, empezaron a crear la era LIGHT, y en  todo sus productos le añadían esta palabra, en su portada y dando mensajes como “MEJORA TU LINEA” o “ LINEA 0”, pero que esto no los confunda, la palabra mágica LIGHT  no determina si un alimento es saludable o no , lo que únicamente determina es su baja cantidad de calorías, pero su materia prima seguirá siendo la misma.

Luego se dieron cuenta que las calorías no era el único motivo de las enfermedades, pues el incremento de personas con diabetes y el exceso de azúcar , fue tornándose en problema y decidieron empezar una nueva moda el “low carb”, diseñando productos exclusivo para este tipo de personas, la creación del edulcorante fue su producto estrella, en la actualidad lo encontramos en muchos productos como por ejemplo COCACOLA ZERO, con su noble campaña sin calorías ni azucares , COCACOLA LIFE y su inofensivo color verde en señal de ser natural, lo que nos damos cuenta es en la etiqueta eso que esta con minúscula en la parte reversa del producto, está en la mesa de toda las familias del país.

Al cabo de un tiempo se les presento otro problema, las grasas y veamos a este nuevo problema, el formato de acción será eliminar las grasas y empezar a atacar a los lácteos como principal fuente de estas, dando inicio al mundo de los DESCREMADOS, , las portadas de todo los productos lácteos nos daban mensajes como “BAJO EN GRASA” hasta salieron nuevas marcas de leche con el nombre de “SVELTY” dando a entender su bajo contenido en grasa y que era la mejor forma de consumirlos, hasta ese momento todo parecía arreglarse y haber alcanzado el cielo con esta solución, pero como la ciencia avanza pero la industria no, en estudios actuales se puede evidenciar que , los alimentos desnatados o descremados promovían a un mayor consumo de alimentos a lo largo del día, mientras las personas que consumían lácteos enteros se saciaban mas y evitaba un mayor consumo de alimentos en el transcurso del día, puf esto si que fue un contragolpe.

CONCLUSIÓN

• Nuestra dieta será saludable si nuestro carro de compras esta copado por vegetales, frutas y verduras.
• El marketing de los lácteos ricos en OMEGA y con mensaje de mejorar su inmunidad solo por colocarle B6, tendrá que tener en cuenta las cantidades de cartones que tendrá que llevar y el injustificado, cuando esos nutrientes lo podemos encontrar en un corte de salmón, frutos secos y guineo.
• Tomarnos un tiempo, para revisar el etiquetado es una de las estrategias que se deben utilizar, rápidamente si ese producto tiene dentro de sus 3 primeros componentes azucares o grasas refinadas, automáticamente se tendrá que descartar.
• Una compra de forma sensata no debería por que caer con alimentos cuya descripción sea FUNCIONAL o LIGHT, que no precisa su utilidad en ningún estudio.
• Mas ciencia y menos moda.

   

#loquepiensaunnutricionista.

JESTIN QUIROZ N-D