EL ALGEBRA DE LA DIETA EQUILIBRADA.

Desde que nos inscribimos en la carrera de Nutrición y Dietética, nos estamos comprometiendo en cuidar la salud humana, empezamos con una gran ilusión de aprender a realizar una Dieta, encontrar un explicación de como puede ser posible que con la simple alimentación podamos cambiar nuestro cuerpo y mejorar nuestra salud, pero esta hermosa carrera, parece ser un total rompecabezas, conforme avanzamos los semestres, los ciclos o años, se van poniendo cuesta arriba y de tener un mundo completo de motivación y ganas  pasamos a un mundo duro y a B/N, introduciéndonos la famosa regla de oro “una alimentación para que sea saludable debe ser EQUILIBRADA” ese equilibrio nos envía hacia una distribución exacta y sin márgenes de errores, tal cual se tratara un problema de ALGEBRA o ECUACION TRIGONOMETRICA, pues no tienes oportunidad de fallar en los tan sonados, MACRONUTRIENTES , Carbohidratos, Proteínas y Grasas, con sus porcentajes que oscilan del 50-60% , 15-20%, 25-30% y a esto se le unen las Kilocalorías que generalmente deben ser de 1500 mujeres y 2000 hombres , luego tendremos que convertir esos porcentajes a gramos, para así tener números mucho más exacto, una vez aprendido casi como el padre nuestro, empieza la segunda fase de esta odisea, el calculo casi perfecto y milimétrico de la tan esperada DIETA, es a si como se empieza este duro camino, pues ahora tenemos 2 grandes problemas o reto delante de nosotros, el primero será conseguir una salud optima de la comunidad y la segunda tratar de cuadrar la tan irreverente DIETA, puesto que si no cuadra, estará mal planificada, si se pasan los márgenes de aquellos porcentajes y gramos antes mencionados, nuestra dieta será DESEQUILIBRADA.

Esto es un problema que aun persiste en nuestro medio, tratar a un paciente con dietas cerradas y dejando a un lado la parte humana, es un error que frecuentemente cometemos antes de graduarnos y después.

A esta forma muy dogmática de tratar a un paciente se unen las supuestas recomendaciones, como por ejemplo solo como 5 nueces o almendras o solo toma 10 uvas, a lo que me pregunto que pasa si consumo más de 5 nueces o mas de 10 uvas ¿?, al dia de hoy no existen estudios que avalen la ingesta exclusiva de 5,6,8,10 etc.

Al igual que avanza el tiempo y los años, cada vez se van comprobando que ciertos métodos que se practicaban en el tratamiento o intervención dietético nutricional deberían dejarlo en el pasado.

Actualmente la tendencia de tratar a un paciente es más que solo números, es conductual, la adherencia es lo mas importante, la comodidad de los pacientes por supuesto con un seguimiento es lo más importante.

Conclusión

• El realizar una planificación o dieta cerrada sin márgenes de errores, olvidándonos de la parte humana y adherencia del paciente, no será de gran ayuda.
• Crear este tipo de dietas, traerá frustraciones a partes iguales PACIENTE-PROFECIONAL.
• Consumimos alimentos no números.
• Menos mitos y más ciencia.

#loquepiensaunnutricionista

Jestin Quiroz N-D